tomates saudáveis

Como ando numa onda de receitas saudáveis, experimentei um novo recheio para tomates... em vez da farinheira (ADORO!) desta vez foi atum e cogumelos... ficaram bastante saborosos!

Tomates recheados
Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• 4 cogumelos frescos picados
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de atum escorridas
• sal, pimenta e caril
• queijo mozarella ralado

Retirar todo o interior aos tomates e virá-los para baixo para escorrerem bem. Picar o miolo do tomate e refogar com um fio de azeite e com o alho picado.
Juntar os cogumelos e o atum e deixar apurar mais um pouco. Temperar a gosto e rechear os tomates.
Polvilhar com o queijo os tomates recheados e colocar no forno a gratinar até o queijo estar derretido e dourado.
Servir com arroz branco e uma salada de alface.

Nota: Como sobrou recheio, enchi dois ramequins (tacinhas para ir ao forno) e gratinei juntamente com os tomates.

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