terça-feira, 12 de Novembro de 2013

frango, banana & amendoins

Uma salada para a despedida definitiva dos almoços leves ao sol... até para o ano Verão!
Salada de frango, banana e amendoins
Ingredientes:
  • sobras de frango assado
  • banana
  • amendoins descascados
  • maionese
  • mostarda
  • ervas aromáticas
  • rúcula
  • tomate
 Desfiar o frango e misturar com um pouco de maioneses, mostarda e os amendoins (tudo a olho).
Num prato de servir colocar uma cama de rúcula e por cima colocar a pasta de frango. Decorar com tomatinhos cherry e acompanhar com batata frita de pacote.

Rápido, fácil e muito saboroso!


Partilhar

segunda-feira, 4 de Novembro de 2013

courgettes

Numa tentativa de acabar com os hidratos de carbono ao jantar... ando a pequisar e experimentar receitas só com carne, peixe e legumes.
Descobri esta que já experimentei duas vezes, uma com salmão fumado e outra com salsichas frescas de aves... ambas ficaram maravilhosas! É uma receita muito fácil de fazer e fica com um sabor maravilhoso...
Courgettes recheadas
Ingredientes:
  • courgettes grandes
  • cogumelos frescos
  • cebola picada ou às rodelas
  • azeite
  • tomate picado (opcional)
  • azeite
  • salsichas frescas sem pele e desfeitas ou salmão fumado picado
  • ervas aromáticas
  • sal e pimenta
  • por cada courgette 1 ovo batido
  • queijo mozarella fresco ou ralado
Cortar cada courgette ao meio e retirar com uma colher o interior.
Picar o miolo da courgette e reservar.
Num tacho, refogar num fio de azeite a cebola e aos poucos ir adicionando os vários ingredientes (tomate, cogumelos, miolo da courgette e por fim as salsichas ou o salmão). Deixar refogar e temperar com ervas a gosto, sal e pimenta. Retirar do lume e incorporar, mexendo muito bem os ovos batidos (tem que se mexer rápido para os ovos não cozerem).
Ligar o forna a 200ºC.
Rechear cada metade de courgette com o refogado, colocar num pirex de ir ao forno e encher com água o pirex até meio das courgettes. Colocar por cima o queijo mozarella e levar a gratinar ao forno.

Pode servir-se simples, com uma salada mista ou com arroz branco.


Partilhar

quarta-feira, 23 de Outubro de 2013

Divinal!

Um bolo divinal que fica sempre delicioso e super fácil de fazer.
Desta vez inventei uma decoração diferente.
Experimentem!

Bolo delicia de chocolate
Ingredientes:
  • 200 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 150 g de manteiga
  • 200 g de chocolate para culinária
  • 50 g de farinha
Bimby:
  1. Pese e reserve o açúcar.
  2. Coloque a borboleta, as claras e programe 6 Min/vel 3 e nos 20 segundos finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  4. Retire a borboleta e deite no copo o açúcar e as gemas, a manteiga e programe 5 Min/ 70º/ Vel 4.
  5. Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/ vel 5.
  6. Junte no final a farinha e misture 10 seg/ vel5, ajudando com a espátula.
  7. Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na vel 2,5.
  8. Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Tradicional:
  1. Bata as claras em castelo e no final junte 3 colheres de sopa de açúcar. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  3. Bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga.
  4. Derreta o chocolate, no microondas, com cuidado para não queimar.
  5. Envolva a farinha com uma espátula.
  6. Por fim junte delicadamente as claras. deite a massa numa forma untada e enfarinhada e coza no forno por cerca de 10 minutos.
Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • caramelo liquido (usei da Royal)
Depois de desenformado e frio, barrar o topo do bolo com o leite condensado cozido e depois fazer uma espiral com o caramelo liquido.

Nota: É muito importante para que o bolo fique mesmo delicioso que não deixem mais de 10 minutos no forno...

Partilhar

quinta-feira, 17 de Outubro de 2013

tomates saudáveis

Como ando numa onda de receitas saudáveis, experimentei um novo recheio para tomates... em vez da farinheira (ADORO!) desta vez foi atum e cogumelos... ficaram bastante saborosos!

Tomates recheados
Ingredientes:
  • 4 tomates grandes
  • 4 cogumelos frescos picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de atum escorridas
  • sal, pimenta e caril
  • queijo mozarella ralado
Retirar todo o interior aos tomates e virá-los para baixo para escorrerem bem. Picar o miolo do tomate e refogar com um fio de azeite e com o alho picado.
Juntar os cogumelos e o atum e deixar apurar mais um pouco. Temperar a gosto e rechear os tomates.
Polvilhar com o queijo os tomates recheados e colocar no forno a gratinar até o queijo estar derretido e dourado.
Servir com arroz branco e uma salada de alface.

Nota: Como sobrou recheio, enchi dois ramequins (tacinhas para ir ao forno) e gratinei juntamente com os tomates.

Partilhar