Dia Mundial da Massa

E como hoje é o dia mundial da massa... aqui fica uma receita fácil, saudável e super saborosa!

Esparguete com molho de tomate e cogumelos

Ingredientes:

• 50g azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 4 pés de manjericão (talos e folhas), mais algumas folhas
• 8 tomates cortados em pedaços
• 6 cogumelos frescos grandes
• 1 cenoura grande
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 1 c. de chá de açúcar (para cortar o ácido do tomate)
• 1 caldo knorr
• 1 c. chá de vinagre balsâmico
• queijo parmesão ralado

Numa panela cozer esparguete al dente.

No copo limpo da bimby colocar o azeite e aquecer 1min, Temp Varoma, Vel 1.

Adicionar o alho, a cebola e os talos de manjericão, pique 8seg, Vel 5.

Refogar 2min, Temp Varoma, Vel 1. 

Adicionar o tomate, os cogumelos partidos em pedaços, a cenoura aos bocados, o açúcar, o sal, a pimenta, a noz moscada e o caldo knorr, programar 15min, Temp Varoma Vel 2. 

Adicionar o vinagre e as folhas de manjericão, triture 15seg e ir progressivamente até à Vel 7. 

Servir com esparguete previamente cozido, polvilhado com o queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão picadas. 

Nota: Ao triturar o molho, faça-o progressivamente Vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Se não quiserem fazer na bimby, basta seguir os passos todos mas colocar tudo num tacho ao lume. No final triturar tudo com a varinha mágica e servir com o esparguete.

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