risotto

Mais um risotto meio improvisado, que ficou muito saboroso...

Risotto de cogumelos e tomate seco
Ingredientes:

• arroz para risotto
• cogumelos frescos laminados
• tomate seco
• tomate cherry
• 2 dentes de alho grandes
• 1 copo de vinho branco
• água quente
• azeite
• 1 caldo knorr
• cebolinho picado
• 1 colher se sobremesa de manteiga
• queijo parmesão ralado

Num tacho colocar um fio de azeite, o caldo knorr e saltear os dentes de alho bem picados.
Juntar os cogumelos e o tomate cortado aos pedaços e deixar refogar.
Adicionar o arroz, de seguida o vinho branco e deixar evaporar.
Ir juntando aos poucos a água quente (à medida que o arroz vai cozendo).
Por fim, salpicar com o cebolinho picado, desligar o lume, juntar a manteiga e salpicar com o queijo.
Servir quente com uma salada de rúcula.


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