Courgette e Bacon

Inspirei-me aqui... e resultou num óptimo jantar. Leve e rápido, acompanhado de uma sopa e uma salada de tomate.

Quadrados de courgette e bacon
Ingredientes:

• 5 ovos
• 375 gr de courgette ralada
• 1 chávena de farinha com fermento
• 1 cebola bem picada
• 200gr de bacon picado
• 1 chávena de queijo ralado
• 1/4 de chávena de óleo vegetal

Aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma quadrada ou rectangular com margarina e papel vegetal.
Numa tigela bata os ovos, junte a farinha e bata até obter uma mistura suave. Acrescente a courgette, a cebola, o bacon, o queijo e o óleo e misture bem.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar cozinhado.
Deixe arrefecer antes de cortar em quadrados.
Sirva simples ou com uma salada verde.

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