segunda-feira, 6 de julho de 2009

☁ sonhos de peixe ☁

Mais uma receita para a minha colecção de receitas de aproveitamento e mais uma herança da minha bisavó Maria.
Desta vez... aproveitamento de peixe...

Sabor: maravilhoso
Elaboração: fácil
Apresentação: excelente




Ingredientes:
  • 1 medida de peixe que sobre de uma refeição (previamente desfiado)
  • 1 medida de farinha sem fermento
  • 1 medida de água
  • ovos (para uma chávena almoçadeira de peixe, 6 ovos)
  • sal, pimenta e noz moscada (q.b.)
  • 1 fio de azeite
  • óleo para fritar

(a medida base é a quantidade de peixe)

Num tacho leva-se ao lume a medida de água com um fio de azeite e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, adiciona-se o peixe desfiado e deixa-se ferver um pouco. De seguida, adiciona-se a farinha de uma só vez, mexendo bem até estar cozida e se soltar do fundo do tacho.

Deixa-se arrefecer o preparado anterior.

Adicionam-se os ovos, previamente batidos, com a mão, até a mistura ficar homogénea e mole. Rectificam-se os temperos.

Coloca-se uma fritadeira ao lume com bastante óleo (para os sonhos poderem flutuar) e deixa-se aquecer.

Com a ajuda de 2 colheres de sopa, vão-se colocando pedaços de massa no óleo quente, que se vão mexendo de modo a fritarem por igual. Sabe-se que já estão prontos a retirar quando estiverem dourados. Deixam-se repousar em cima de papel absorvente, uns minutos antes de colocar no prato de servir.

Nota: Se os sonhos, durante a fritura rebentarem, é sinal de que o processo está correcto! Quando isso acontecer deixa-se alourar a massa que sai e só depois se retiram do óleo.

Estes sonhos, podem servir como aperitivo ou como prato principal, acompanhados de arroz ou uma boa salada.

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8 comentários:

  1. Parecem-me bem! E que tal trazeres alguns para provarmos mais logo hein? eheheheh

    Beijinhos
    Maria Tavares

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  2. Devem ficar deliciosos. Eu aproveito tudo o que sejam restos de comida, sempre surge alguma ideia fabulosa e estes sonhos parecem divinos.

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  3. Eu tb gosto muito.
    Já faz tempo que não se faz cá em casa, mas agora que vi estes, fiquei com vontade...
    Beijinhos. :)

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  4. Olá!

    Mas que excelente ideia para aproveitar peixe!
    De sonhos só conhecia mesmo a versão doce, mas esta também deve ficar óptima!

    Beijos!

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  5. Sim, estão muito bonitos! eu também sou uma adepta ferrenha dos aproveitamentos!!

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  6. gostei muito dos sonhos de peixe !
    e do blog, que não conhecia também !
    vou guardar o link para visitar mais vezes.

    bjka

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  7. nham, nham, prima!
    bjs e venham mais receitas das boas ;)
    Lena

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Obrigada pela visita e pelo comentário!