Bolo da Tia Deolinda

Mais um bolinho de fim de tarde... desta vez foi a minha mãe que o fez.
Esta receita é da tia Deolinda mas onde eu o comi muitas vezes foi em casa da avó Susana... saudades!

MAÇÃ - CENOURA - NOZ

Ingredientes:

• 1 chávena de cenoura ralada crua
• 1 chávena de maçã
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de chá de canela (opcional)
• 1 chávena de noz moída (pode ser amêndoa ou avelã)
• 1/2 chávena de azeite
• 3 ovos

Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se o azeite, a cenoura e a maçã ralada, mexendo muito bem.

Por fim, juntam-se a farinha, a noz e as claras em castelo.

Vai ao forno médio até estar dourado.

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