☁ sonhos de peixe ☁

Mais uma receita para a minha colecção de receitas de aproveitamento e mais uma herança da minha bisavó Maria.
Desta vez... aproveitamento de peixe...

Sabor: maravilhoso
Elaboração: fácil
Apresentação: excelente




Ingredientes:

• 1 medida de peixe que sobre de uma refeição (previamente desfiado)
• 1 medida de farinha sem fermento
• 1 medida de água
• ovos (para uma chávena almoçadeira de peixe, 6 ovos)
• sal, pimenta e noz moscada (q.b.)
• 1 fio de azeite
• óleo para fritar

(a medida base é a quantidade de peixe)

Num tacho leva-se ao lume a medida de água com um fio de azeite e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, adiciona-se o peixe desfiado e deixa-se ferver um pouco. De seguida, adiciona-se a farinha de uma só vez, mexendo bem até estar cozida e se soltar do fundo do tacho.

Deixa-se arrefecer o preparado anterior.

Adicionam-se os ovos, previamente batidos, com a mão, até a mistura ficar homogénea e mole. Rectificam-se os temperos.

Coloca-se uma fritadeira ao lume com bastante óleo (para os sonhos poderem flutuar) e deixa-se aquecer.

Com a ajuda de 2 colheres de sopa, vão-se colocando pedaços de massa no óleo quente, que se vão mexendo de modo a fritarem por igual. Sabe-se que já estão prontos a retirar quando estiverem dourados. Deixam-se repousar em cima de papel absorvente, uns minutos antes de colocar no prato de servir.

Nota: Se os sonhos, durante a fritura rebentarem, é sinal de que o processo está correcto! Quando isso acontecer deixa-se alourar a massa que sai e só depois se retiram do óleo.

Estes sonhos, podem servir como aperitivo ou como prato principal, acompanhados de arroz ou uma boa salada.

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