★ Um dia especial ★

Neste Dia da Mulher a minha fada madrinha festeja mais um ano... em homenagem a ela partilho a receita de um bolo especial... Parabéns Margarida!

Bolo Rico de Maçã

Ingredientes:
Massa

• 2 chávenas de açúcar
• 2 ovos
• 2 c. chá de essência de baunilha
• 3/4 de chávena de óleo
• 3 chávenas de maçãs descascadas e picadas
• 2 1/2 chávenas de farinha com fermento
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de sal fino

Cobertura

• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 1/2 c. sopa de maisena
• 1 c. sopa de manteiga
• leite q.b.

Colocar o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, o óleo e a maçã numa taça. Bater tudo a baixa velocidade, até os ingredientes estarem ligados.
Peneirar a farinha, a canela e o sal. Bater em velocidade média até os ingredientes estarem bem ligados.
Deitar a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 160ºC até estar cozido.

Deixar o bolo arrefecer e só depois colocar a cobertura.

Cobertura:
Num tacho misturar o açúcar amarelo e a maisena. Juntar a manteiga, um pouco de leite e misturar até ligar.
Levar ao lume, mexendo sempre e ir adicionando leite aos poucos até a mistura ferver e engrossar ligeiramente.

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