peixe bem acompanhado

Uma experiência que resultou muito bem! Uma forma diferente de cozinhar peixe...

Peixe enrolado
Ingredientes:

• postas de pescada ou maruca
• fatias de presunto
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• um molho pequeno de coentros
• 1 tomate maduro pelado
• 1 caldo knorr de peixe
• 1 copo de vinho branco
• azeite
• mistura de ervas aromáticas
• sal, pimenta e noz moscada

Fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola às rodelas e os dentes de alho picados. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar o tomate partido em cubos pequenos e o caldo knorr.
De seguida, enrolar à volta das postas de peixe o bacon e colocar no fundo do tacho. Regar com o vinho branco e com um pouco de água (quase até as postas ficarem cobertas).
Tapar e deixar estufar.
Quase no final juntar os coentros picados grosseiramente e salpicar com a mistura de ervas.
Rectificar os temperos (sal, pimenta e noz moscada) e servir com um arroz branco ou puré de batata.

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