peixe + iogurte

Uma invenção da minha Mãe que faz as delicias lá de casa... Uma forma diferente e saudável de comer peixe.

Peixe gratinado com iogurte
Ingredientes:

• lombos de peixe (em função do número de pessoas)
• 1 alho francês (só o talo)
• 1 molho de espinafres
• amêndoa laminada
• orégãos, salsa, pimenta, sal e azeite (q.b)
• 1 iogurte natural
• molho bechamel
• 1 caldo de peixe
• pão ralado
• 1 chávena de leite

- Leva-se ao lume água, a chávena de leite, salsa e o caldo de carne. Quando levantar fervura, escaldam-se os lombos de pescada, cerca de 2 a 3 minutos, retiram-se com cuidado e reserva-se o líquido coado.

- Salteiam-se em azeite os espinafres e o alho francês, com uns salpicos de sal.

- Faz-se um molho bechamel com o líquido onde o peixe foi escaldado ou pode usar-se qualquer molho bechamel existente à venda.

- Cobre-se o fundo de um pirex com os legumes salteados, por cima o peixe que se tempera com o sal, pimenta, orégãos e amêndoa laminada.

- Rega-se o peixe com o iogurte, o molho bechamel e o pão ralado com uns salpicos de margarina.

- Vai ao forno a gratinar e serve-se com arroz.


Nota: se usou bechamel de compra, aproveite a água de cozedura do peixe e faça com ela o arroz.


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