Receita da Avó

Sempre que vamos passar o fim de semana a casa dos avós em Coimbra, uma das refeições é frango com castanhas.
Nós adoramos e a avó Fernanda consegue dar um sabor especial a esta receita.
Desta vez tentei reproduzir o mesmo sabor mas faltaram lá as mãos da minha avó.

Frango com castanhas
(para 4 pessoas)
Ingredientes:

• 8 pernas e coxas de frango
• 1 saco de castanhas congeladas (previamente descongeladas)
• 6 dentes de alho
• sumo de 3 laranjas
• azeite, sal e pimenta
• 1 copo de vinho branco 

Colocar o frango a marinar pelo menos 2 horas com sal, os dentes de alho laminados e o sumo de laranja.

Numa frigideira, cobrir o fundo com azeite e fritar muito bem o frango (até ficar dourado).
Depois de bem frito, regar com o sumo de laranja da marinada (retirando os alhos), juntar as castanhas e o vinho branco. Deixar apurar, mas com cuidado para as castanhas não ficarem cozidas demais.
Retificar os temperos e servir com arroz branco e rodelas de laranja.

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