receita de mãe

Esta é uma receita que a minha mãe faz imensas vezes e garanto que nunca comi um arroz de pato tão bom! Desta vez resolvi experimentar para ver se conseguia que ficasse tão bom... e para a primeira vez até nem ficou nada mal.

Arroz de Pato

Ingredientes:

• 1 pato
• 1 cebola
• pimenta em grão
• vinho branco
• água
• 3 chávenas de arroz agulha
• rodelas de chouriço
• 1 raminho de salsa
• sal

No dia anterior, colocar o pato cortado aos pedaços a marinar num pirex com uma cebola partida as pedaços, grãos de pimenta, sal, um copo de vinho branco, a salsa e água até quase cobrir a carne.

No próprio dia, colocar o pato e toda a marinada dentro de uma panela de pressão e deixar cozinhar 30 minutos.

Retirar o pato e coar o molho que ficou na panela de pressão. Reservar.
Tirar ossos, pele e desfiar o pato.
Entretanto, colocar de novo a panela ao lume (sem tampa) e quando o molho começar a ferver colocar o arroz. Retificar temperos. Deixar levantar fervura e desligar.

Num pirex de ir ao forno, colocar metade do arroz com o molho, por cima colocar o pato desfiado e cobrir com o resto do arroz.

Decorar com as rodelas de chouriço e levar ao forno até o arroz estar cozido. Partilhar