Pudim de Frango Açoreano

Esta receita é fora do vulgar, bastante simples e muitoooo saborosa!!

Vem directamente de S. Miguel nos Açores.

Aqui há uns anos a minha irmã foi fazer uma viagem aos Açores e regressou muito entusiasmada com esta receita que lá aprendeu com a mãe da Ju.

Ingredientes:

• frango estufado desfiado e sem ossos
• pão de forma
• ovos
• leite
• fiambre

A ausência de quantidades deve-se ao facto de esta receita ser intuitiva e por isso tudo depende do tamanho da forma que se usar.

Untar uma forma de bolo com buraco. De seguida, forrar o seu fundo com fatias de fiambre.

À parte, bater os ovos com o leite (quantidade suficiente para o pão que se vai usar) e passar cada fatia de pão de forma por este preparado. À medida que as fatias vão sendo embebidas no preparado de ovo e leite, vão-se colocando em toda a forma, para que esta fique totalmente forrada.

De seguida, coloca-se o frango desfiado no seu interior e "tapa-se" com mais pão embebido.

Leva-se ao forno (médio) até o pão ficar com um aspecto dourado.

Mal saia do forno, descolar o pudim da forma com uma faca e desenformá-lo para o prato de servir.

Para acompanhamento recomendo uma salada de alface, cogumelos frescos e maçã.

Esta receita é deliciosa para um jantar leve e uma óptima forma de aproveitar frango que já esteja previamente estufado...

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