quarta-feira, 22 de abril de 2009

Tarte de cogumelos

A receita desta tarte foi-me dada há alguns anos pela minha Tia Gui-Gui!
É uma maneira diferente de fazer tartes... mas bastante boa! Cá em casa quando há festa fazemos sempre esta tarte e a de alho francês (qualquer dia publico a receita).



Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 500 gr de cogumelos frescos ou em lata
  • 1 c. sopa de margarina
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 c. sopa (bem cheia) de farinha de trigo
  • 3 dl de leite
  • 1 pacote de natas (200 ml)
  • 1 limão
  • 1 ovo
  • sal, pimenta e noz moscada

Primeiro lavam-se os cogumelos e cortam-se às fatias (se forem frescos, se forem de lata basta escorrer o liquido).

Num tacho, leva-se a margarina ao lume e deixa-se aquecer bem. Junta-se os cogumelos e mexe-se, em lume moderado, até alourarem por igual.

Salpica-se com a farinha e envolve-se tudo muito bem. De seguida, junta-se o vinho do Porto e o leite, em fio, e vai-se mexendo de modo a que fique um molho cremoso e sem grumos. Por fim, junta-se as natas e deixa-se levantar fervura. Depois de mais ou menos 2 minutos a ferver, desliga-se o lume e deixa-se arrefecer um pouco. Entretanto bate-se o ovo e deita-se em fio, mexendo sempre para que não coza.

Tempera-se o creme com sal, pimenta e noz moscada, e deita-se na tarteira previamente forrada com a massa.

Vai ao forno (180ºC) até estar dourada.

Servir com uma salada! Bom Apetite!

Obrigada Tia! =)

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5 comentários:

  1. Olá!
    Obrigado pela visita!
    Vim retribuir e fiquei com àgua na boca... ainda por cima estou em diaeta :o(

    Bjos :o)
    Carla*

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  2. Su!!! não acredito que ontem não jantei em casa...! Hoje de manhã, quando vi a tarte fiquei com água na boca!! ai aiiii muito bom!!!
    ;)

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  3. A Laura do http://www.ideias-in-completas.blogspot.com/ diz que já está cheia de fome, só de ver estas fotografias!
    =P

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  4. Eu adoro cogumelos! É cogumelos com tudo... Massa, carne, peixe, pão, qualquer coisa! Cogumelos é que interessa!

    E esta tarte, meu Deus!! Perfeita!

    Beijinho*

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  5. Olá!:)
    Sim, experimenta a tortilha é mesmo boa! :D

    Não conhecia o teu blog, fiquei encantada!** :)
    Já adicionei no meu cantinho!***

    Um beijinho, Raquel.

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Obrigada pela visita e pelo comentário!