Ovo mexido com legumes

Desta vez a receita não é de minha total autoria... tem de base uma receita que encontrei neste blog e que resolvi experimentar. Claro que, ou não fosse eu uma "inventora", alterei a receita à minha maneira... embora não seja a original ficou bastante bom e é mais uma receita para acrescentar à lista "das sem sal"!

Ingredientes:

• variados legumes (os que utilizei foram: cenoura, courgette, aipo, tomate, alho francês, cebola, salsa)
• ovos
• azeite
• pimenta
• molho de soja
• caldo knorr de alho e salsa

Picar a cebola e pelar o tomate (ver dica). Num tacho colocar um fio de azeite, deixar derreter o caldo knorr e alourar a cebola. Enquanto isto, cortar os legumes aos quadrados pequenos e reservar.

Quando a cebola começar a ficar transparente adircionar o tomate cortado aos cubos e levantar o lume. Deixar refogar por mais uns instantes e de seguida juntar os legumes.

Quando os legumes estiverem estufados salpicar com um pouco de molho de soja. De seguida, bater os ovos e adicionar ao estufado. Deixar que os ovos cozam e retirar do lume.

Servir salpicado de salsa picada.

Na receita original, não são ovos mexidos... é uma tortilha. O meu problema é que devia ter o lume alto demais e começou a pegar no fundo. E assim, a receita passou a ser ovos mexidos em vez de tortilha...

Aconselho a experimentarem para um jantar leve e rapido de fazer!

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