Tarte de cogumelos

A receita desta tarte foi-me dada há alguns anos pela minha Tia Gui-Gui!

É uma maneira diferente de fazer tartes... mas bastante boa! Cá em casa quando há festa fazemos sempre esta tarte e a de alho francês (qualquer dia publico a receita).

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 500 gr de cogumelos frescos ou em lata
• 1 c. sopa de margarina
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 c. sopa (bem cheia) de farinha de trigo
• 3 dl de leite
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 1 limão
• 1 ovo
• sal, pimenta e noz moscada

Primeiro lavam-se os cogumelos e cortam-se às fatias (se forem frescos, se forem de lata basta escorrer o liquido).

Num tacho, leva-se a margarina ao lume e deixa-se aquecer bem. Junta-se os cogumelos e mexe-se, em lume moderado, até alourarem por igual.

Salpica-se com a farinha e envolve-se tudo muito bem. De seguida, junta-se o vinho do Porto e o leite, em fio, e vai-se mexendo de modo a que fique um molho cremoso e sem grumos. Por fim, junta-se as natas e deixa-se levantar fervura. Depois de mais ou menos 2 minutos a ferver, desliga-se o lume e deixa-se arrefecer um pouco. Entretanto bate-se o ovo e deita-se em fio, mexendo sempre para que não coza.

Tempera-se o creme com sal, pimenta e noz moscada, e deita-se na tarteira previamente forrada com a massa.

Vai ao forno (180ºC) até estar dourada.

Servir com uma salada! Bom Apetite!

Obrigada Tia! =)

Partilhar