Cozido à portuguesa com salpicos de imaginação

Uma maneira original de fazer cozido... com a vantagem de, se sobrar, pode ser acrecentado qualquer um dos ingredientes, ficando cada vez mais apurado.


Ingredientes:

• Carnes de porco (entrecosto, pé de porco, orelha, toucinho, lombo, etc)
• Chouriços (carne, sangue, etc)
• Farinheira
• Couve lombrada
• Cenouras
• Cabeça de nabo
• 1 lata de feijão
• 1/2 Cebola
• 2 dentes de alho
• louro
• azeite e sal

Cozer as carnes (previamente salgadas - 2 horas antes), os chouriços e a farinheira.
Preparar a couve lombarda, a cenoura e a cabeça de nabo. Reservar.
Quando as carnes estiverem mal cozidas retirar da água (guardar a água) e cortá-las aos bocados.
Cortar também os chouriços e a farinheira às rodelas. Reservar.

Num tacho colocar a cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro e um fio de azeite. Assim que o azeite levantar fervura colocar 4 conchas da água da cozedura das carnes e deixar levantar novamente fervura.

De seguida, juntar os legumes e acrescentar mais água (da cozedura) até cobrir. Deixar levantar fervura e depois colocar as carnes e os chouriços. Ir mexendo até os legumes cozerem.

Ainda com o tacho ao lume (um pouco antes dos legumes estarem cozidos), juntar 1 lata de feijão. Quando tudo estiver cozido desligar e juntar a farinheira.

E pronto... servir e deliciar os convidados!

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