massada!

Esta semana entrei em modo poupança... vou cozinhar tudo o que tenho em casa... massas, congelados, etc. A primeira receita improvisada com o que por lá anda foi esta:

Massada de Tamboril
Ingredientes:

• 1 embalagem de cubos de tamboril
• massa cotovelinhos (juntei fusilli também porque não tinha quantidade suficiente)
• 1 alho francês (parte branca)
• 4 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 4 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 1 caldo knorr de peixe
• 1 c. de sobremesa de colorau
• coentros picados
• sal, pimenta, noz moscada e piri-priri
• azeite

Colocar num tacho água e sal e escaldar o tamboril. Coar a água e reservar.

No mesmo tacho colocar um fio de azeite e os alhos picados.

Ao mesmo tempo que o azeite vai aquecendo, juntar o alho francês cortado às rodelas finas e o caldo knorr. Quando começar a ficar transparente, juntar o tomate cortado aos cubos, a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco. 

Regar com o vinho branco e salpicar com o colorau.

Juntar um pouco da água reservada e adicionar a massa. Juntar mais água até a massa ficar toda coberta. Rectificar os temperos (sal, pimenta, noz moscada e piri-piri).

Deixar levantar fervura e juntar os cubos do tamboril.

Quando a massa estiver a ficar al dente desligar, salpicar com os coentros picados e servir de imediato.

Partilhar