segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

empadas

As empadas mais maravilhosas que já comi... as da minha mãe!
São excelentes para aproveitar carnes que sobram de estufados e assados! Uma receita fácil para um resultado muito saboroso!
Empadas da minha Mãe
Ingredientes [para 10 empadas]:
  • 300 gr de farinha
  • 100 gr de manteiga ou margarina
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de banha
  • 1 dl de água
  • 1 gema para pincelar
  • sal q.b.

Mistura-se a farinha com o sal. Juntam-se as gorduras e trabalha-se a massa em areia. Por fim adiciona-se a água. Mistura-se rapidamente, faz-se uma bola e deixa-se a descansar coberta por um pano húmido durante cerca de 60 minutos.

Estende-se a massa com um rolo e cortam-se rodelas com diâmetro e grossura suficientes para forrar as formas, que devem ser previamente barradas com margarina.

Recheiam-se sem encher muito, cobrem-se com uma rodelinha de massa e unem-se bem os lados. Pincelam-se com a gema, picam-se as tampas com um palito e vão ao forno previamente aquecido (cerca de 250ºC). Retiram-se quando estiverem douradinhas.

Recheio: Carne de galinha cozida e desfiada. Mistura-se com margarina, vinho do Porto, um pouco do caldo da cozedura e uma azeitona em cada empada (facultativo). Pode, no entanto, rechear-se com qualquer carne, mesmo estufada.
Dica: Antes de serem pinceladas com a gema de ovo, estas empadas são perfeitas para congelar e ficarem sempre prontas para resolver uma refeição rápida em dia de semana.
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6 comentários:

  1. Que lindas empadas... as receitas das mães são sempre uma tentação :)

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  2. Estão lindas estas empadas...ainda nunca me atrevi a fzer.
    Parabéns pelo excelnte aspecto

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  3. Experimentei esta tua receita e adorei, em breve sairá no meu blog!
    Ao executar a receita reparei que referes sal na preparação e não o tens na lista de ingredientes.

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    Respostas
    1. Ainda bem que gostaste!
      Já acrescentei o sal! Obrigada!
      bjs

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Obrigada pela visita e pelo comentário!