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As salsichas frescas não costumam agradar muito lá em casa... mas esta receita da minha mãe costuma fazer sucesso.
Desta vez resolvi introduzir alguns salpicos meus, que resultaram na perfeição!
É uma receita exactamente como eu gosto... muito simples e rápida de fazer...

Salsichas enroladas com mostarda

Ingredientes:

• 6 salsichas frescas
• 6 folhas de couve lombarda
• mostarda
• azeite
• 1 copo de vinho branco
• 1 cálice de vinho do porto
• 1/2 copo de água
• sal, pimenta, caril, piri-piri e alho em pó

Cozer ligeiramente as folhas de couve. Enrolar as salsichas nas folhas de couve escorridas e colocar cuidadosamente num tacho, ao lado umas das outras.
Barrar com mostarda e regar com um fio de azeite, o vinho branco, o vinho do porto e a água. Salpicar com o caril, o sal, a pimenta, o piri-piri e o alho em pó. Tapar o tacho e colocar em lume brando durante +/-20 minutos.

Servir com arroz integral com tâmaras.
Saltear as tâmaras cortadas em pedaços pequenos em azeite e depois juntar o arroz (qualquer tipo) cozido.

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