Com iogurte ou chocolate?

Uma sugestão para um pequeno almoço de fim de semana.
Podem servir as panquecas com iogurte grego e mistura de sementes, um fio de mel, nutella, frutos vermelhos... usem a imaginação!

 Panquecas

Ingredientes para 4 panquecas:
1⁄2 chávena de iogurte grego
2 ovos
1 1⁄4 chávenas de farinha integral
2 c. de sopa açúcar amarelo
3⁄4 c. de chá de fermento em pó
1⁄2 c. de chá de canela em pó (opcional)
1⁄2 chávena de leite (pode ser magro)

Misturar todos os ingredientes numa taça e mezer bem com um garfo.
Colocar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente colocar uma porção de massa. Deixar alourar de ambos os lados, repetir o processo até esgotar a massa e servir.


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Batatas recheadas

Uma receita muito rápida e que todos cá em casa adoram!
Boa semana!

Batatas recheadas 
com salmão e molho de iogurte
Ingredientes:
Batatas médias q.b.
Salmão fumado q.b.
1 c. de sopa de maionese
4 c. de sopa de iogurte grego
2 dentes de alho picados
cebolinho q.b.
sal, pimenta e noz moscada

Colocar cada batata num quadrado de papel de aluminio, regar com um fio de azeite e uma pitada de sal. Fechar todos os embrulhos e colocar num tabuleireiro de ir ao forno.
Levar ao forno a 200ºC até as batatas estarem cozinhadas.

Entretanto cortar o salmão fumado em pedaços pequenos. Reservar.
Numa taça misturar a maionese com o iogurte e o alho picado. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Salpicar com cebolinho picado.

Deixar as batatas arrefecerem um pouco.
Depois, fazer um corte até meio de cada batata em forma de cruz de forma a que abram ligeiramente.
Rechear as batatas com uma colher do molho de iogurte e colocar por cima um pouco de salmão aos pedaços.
Antes de servir salpicar com mais cebolinho acabado de cortar.
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Uma receita trocada...

Para hoje, uma receita docinha mas igualmente saudável!
Queria fazer bolachas de laranja mas fiz tantas experiências que sairam estes bolinhos deliciosos!

Bolinhos de sésamo com laranja

Ingredientes:
100 g de farinha
200 gr de farinha integral
50 gr de farinha de amêndoa
100 g de açúcar
1 pitada de sal
200 g de manteiga
1 laranja média (± 1dl de sumo)
4 colheres de sopa de sementes de sésamo


Ligar o forno a 200ºC.

Juntar as farinhas, o açúcar e uma pitada de sal e misturar tudo. Adicionar a manteiga (que deve estar fria) cortada em pedaços pequenos e voltar a misturar até obter uma massa com o aspecto de areia. Adicionar a raspa da casca da laranja e as sementes de sésamo e misturar. Cortar a laranja ao meio e espremer o sumo. Adicionar o sumo de laranja aos restantes ingredientes e bater apenas o tempo necessário para os agregar grosseiramente.

Com uma colher de sopa colocar montinhos de massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Polvilhar cada montinho com açúcar.

Levar ao forno até os bolinhos estarem dourados e cozinhados.

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Pizza Light

Este ano de 2015 começou com muitas mudanças por aqui... uma delas é tentar que as refeições cá por casa sejam ao máximo, saudáveis mas saborosas!
Começo por esta pizza light!

Pizza light  com atum, cogumelos e cebola
Base:
500 gr de couve flor
100 gr de farinha integral
1 ovo
oregãos, sal e pimenta q.b.

Recheio:
Molho de tomate (usei concentrado de tomate com cebola e alho do Lidl)
2 latas de atum
1 cebola
4 cogumelos frescos laminados
1 bola de queijo mozarella freaco
azeitonas
oregãos
fio de azeite

Começar por fazer a base.
Ligar o forno a 200ºC.
Cozer a couve flor com água e sal. Depois de cozida, esmagar bem com um garfo e misturar bem o resto dos ingredientes.
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhar esta mistura de forma a ficar fininha.
Levar ao forno até ficar dourada.
Retirar do forno e barrar com o molho de tomate. Colocar os cogumelos, o atum desfiado e a cebola às rodelas finas. Por cima colocar o queijo partido em pedaços pequenos, as azeitonas, os oregãos e por fim, um fio de azeite.
Levar de novo ao forno até o queijo derreter e começar a ficar dourado.
Servir quente.

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