frango com sabor exótico

Mais uma receita com manga...desta vez inspirei-me aqui... maravilhosa e deliciosa! Experimentem!!

Frango com manga

Ingredientes:

• 1 frango cortado em 8 pedaços
• 1 cebola picada finamente
• 2 mangas
• 250 ml de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 boa pitada de canela em pó
• sal e pimenta
  

Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta. Reservar. Descascar as mangas e cortar em metades, removendo os caroços. Fatiar as mangas finamente e reservar.
Levar os pedaços de frango a dourar de todos os lados no azeite misturado com uma colher (sopa) de óleo, por 10 minutos. Retirar a carne da frigideira e reservar num lugar aquecido.
Aquecer o óleo restante num tacho grande. Alourar ligeiramente a cebola picada no óleo e juntar as fatias de manga. Mexer e cozinhar por uns escassos minutos.
Juntar os pedaços de frango, assim como o caldo de galinha, a casca de limão ralada e a canela. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 40-50 minutos. Rectificar os temperos durante a cozedura.
Servir bem quente, com arroz basmati.

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1 aniversário = 1 bolo de chocolate

Esta minha receita de bolo de chocolate é a receita dos aniversários... desta vez foi o da Patricia! PARABÉNS!

Bolo de Chocolate Delicioso

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de chocolate em pó
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 chávena de água morna
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Bater os ovos com o açúcar muito bem. Adicionar o óleo e o chocolate e voltar a bater tudo bem. Depois ir juntando aos poucos a farinha alternada com a água morna. Quando começar a fazer bolhas deitar numa forma de bolo untada e polvilhada com chocolate em pó. Levar ao forno a 200ºC até começar a ficar cozido (não deixar muito tempo para nao ficar seco). Desenformar para um prato e reservar.

Cobertura:

• 1 tabelete de chocolate culinário
• 1 lata de leite condensado
• leite

Partir o chocolate aos bocados e derreter num tacho em lume brando. Ir adicionando uns salpicos de leite para a mistura se tornar homogénea e mexer sempre. Quando o chocolate estiver todo derretido juntar o leite condensado e mexer até começar a formar estrada. Depois, deitar sobre o bolo e com uma faca alisar a cobertura. Deixar arrefecer para a cobertura secar.

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massa gratinada

Uma sugestão para este fim-de-semana...

Mais uma experiência com massas que correu muito bem! Ficou realmente muito bom!

massa gratinada

Ingredientes:

• farfalle tricolor
• linguiça cortada finamente
• cogumelos frescos fatiados
• azeitonas picadas
• cenoura ralada
• 1 colher de sopa de queijo mascarpone
• 100 ml de natas
• 1 banana madura esmagada
  
• queijo mozarella
• mistura de ervas aromáticas e oregãos

Cozer a massa com um fio de azeite "al dente".
Colocar num pirex de ir ao forno: a linguiça, os cogumelos, as azeitonas e a cenoura ralada.
Numa taça misturar muito bem as natas, a banana, o queijo mascarpone e as ervas aromáticas.
Juntar no pirex a massa, previamente escorrida, envolver tudo e misturar a mistura das natas.
Cobrir tudo com o queijo mozarella e salpicar com os oregãos.
Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

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peixe do mar

Um linguado vindo directamente do mar para o prato!

Foi pescado pelo meu Pai e ficou optimo grelhado com batatas gratinadas com soja verde...

Batatas gratinadas com soja verde

Ingredientes:

• 2 batatas grandes cozidas com pele
• soja verde congelada
• 2 colheres de sopa de queijo mascarpone
• 2 colheres de sopa de leite
• ervas aromáticas

Cortar as batatas aos cubos (com pele) e colocar num pirex de ir ao forno juntamente com a soja.

Numa taça misturar o queijo com o leite e as ervas. Deitar sobre os legumes e levar ao forno a gratinar.

É optimo para acompanhar peixe grelhado...

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