salmão + banana + cogumelos

A junção destes 3 ingredientes revelou-se deliciosa!

Ingredientes:

• massa fusilli
• salmão fumado
• 1 lata de cogumelos
• 2 bananas
• 1 iogurte liquido de coco
• 1 pacote de natas ligeiras
• sal, pimenta e ervas aromáticas
• queijo mozarella (opcional)
  

Cozer a massa com um fio de azeite e um salpico de sal.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e adicionar as bananas esmagadas. Depois, juntar o iogurte e de seguida os cogumelos e o salmão. Por fim, adicionar as natas deixar levantar fervura e verter sobre a massa.
Salpicar com o queijo mozarella e servir de seguida para o molho não secar.

Partilhar

Bacalhau com natas à moda antiga

Desta vez a sugestão é um bacalhau com natas à moda antiga, que a minha mãe me ensinou a fazer. Com a ajuda preciosa da minha irmã, fiz este bacalhau para o almoço.

Embora pareça muito complexo... não é! Torna-se bastante simples pois a receita está dividida por fases. Experimentem... fica muito saboroso!

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 6 batatas médias
• 2 cebolas médias
• 1 c. sopa de margarina
• 2 c. sopa de farinha
• leite
• 1 pacote de natas ligeiras
• azeite
• 1 caldo knorr de salsa e alho
• 1 gema
• sumo de limão
• pimenta e noz moscada
• pão ralado

Cozer o bacalhau, desfiar e reservar. Cortar as batatas aos cubos pequenos e fritar de modo a não ganharem cor, isto é, devem ficar quase brancas.

Depois, descascar as cebolas e cortá-las em rodelas. Levar a cebola ao lume com azeite, até ficar transparente. Juntar o bacalhau desfiado e as batatas fritas. Mexer tudo bem, retirar do lume e deitar no tabuleiro de ir ao forno.

À parte, levar ao lume a margarina e o caldo knorr. Quando estiverem derretidos, juntar a farinha. Mexer bem até formar uma massa e, depois, juntar o leite aos poucos, mexendo sempre até ficar cremoso. Adicionar depois as natas, mexer bem, deixar levantar fervura e retirar do lume. Juntar a gema e o sumo de limão e mexer bem. Salpicar com pimenta e noz moscada e rectificar o sal.

Deitar este creme por cima da mistura de bacalhau e salpicar com pão ralado.

Vai ao forno (200ºC) até estar dourado.

Servir com salada de alface. Bom apetite!

Partilhar

Lasanha alla su

Experiências... salpicos... experiências... salpicos... é assim a minha actividade na cozinha!
Desta vez uma lasanha rápida... se conseguissem sentir o cheirinho que eu senti quando tirei estas fotos... hummmm... indescritível!



Ingredientes:

• folhas de lasanha
• espinafres
• couves de bruxelas
• fiambre
• 1 pacote de molho bechamel
• 1 pacote de natas ligeiras
• 1 caldo knorr de alho e coentros (usado quando o molho bechamel é feito em casa)
• queijo mozzarella ralado

Começar por cozer os espinafres e as couves de bruxelas. Depois de cozidos os legumes retirar da água e nessa mesma água cozer as folhas de lasanha.

Entretanto, começar a colocar num pirex em camadas: molho bechamel, folhas de lasanha, espinafres, couves de bruxelas, fiambre e assim sucessivamente até chegar ao topo do pirex. No final regar com as natas ligeiras e salpicar com queijo mozzarella ralado.

Vai ao forno, previamente aquecido, a 200ºC até estar dourado.

Nota: Coloquei na descrição da receita um pacote de molho bechamel por ser mais rápido e pratico. Porém, nas minhas receitas faço sempre o molho bechamel. Para além de ser mais saudável, o sabor é mais intenso e evita-se a ingestão de corantes e conservantes do molho de pacote.

➜➜➜ Dica: Colocar num tacho 2 colheres de sopa de margarina e deixar derreter lentamente. Quando derreter e antes de começar a ferver, juntar 2 colheres de sopa de farinha maizena. Mexer bem até formar uma massa compacta. Sempre a mexer deitar leite em fio até formar um creme espesso.

Para aumentar a quantidade de molho, manter a relação entre a margarina e a farinha maizena. (ex.: quantidade de margarina = quantidade de farinha maizena)

No caso desta receita, em particular, quando derreti a margarina juntei também um caldo knorr de alho e coentros. Isto permitiu que não necessitasse de usar sal na receita.

Partilhar

Tarte de cogumelos

A receita desta tarte foi-me dada há alguns anos pela minha Tia Gui-Gui!

É uma maneira diferente de fazer tartes... mas bastante boa! Cá em casa quando há festa fazemos sempre esta tarte e a de alho francês (qualquer dia publico a receita).

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 500 gr de cogumelos frescos ou em lata
• 1 c. sopa de margarina
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 c. sopa (bem cheia) de farinha de trigo
• 3 dl de leite
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 1 limão
• 1 ovo
• sal, pimenta e noz moscada

Primeiro lavam-se os cogumelos e cortam-se às fatias (se forem frescos, se forem de lata basta escorrer o liquido).

Num tacho, leva-se a margarina ao lume e deixa-se aquecer bem. Junta-se os cogumelos e mexe-se, em lume moderado, até alourarem por igual.

Salpica-se com a farinha e envolve-se tudo muito bem. De seguida, junta-se o vinho do Porto e o leite, em fio, e vai-se mexendo de modo a que fique um molho cremoso e sem grumos. Por fim, junta-se as natas e deixa-se levantar fervura. Depois de mais ou menos 2 minutos a ferver, desliga-se o lume e deixa-se arrefecer um pouco. Entretanto bate-se o ovo e deita-se em fio, mexendo sempre para que não coza.

Tempera-se o creme com sal, pimenta e noz moscada, e deita-se na tarteira previamente forrada com a massa.

Vai ao forno (180ºC) até estar dourada.

Servir com uma salada! Bom Apetite!

Obrigada Tia! =)

Partilhar

Nuvem cor-de-rosa

A receita que publico hoje serve para animar este inicio de semana... uma nuvem cor-de-rosa bem fresquinha e deliciosa! Hummm... deliciem-se e boa semana!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 iogurtes naturais
• 1 pacote de natas
• sumo de 2 limões
• 1/2 pacote de gelatina em pó
• 1 pacote de getatina de morango royal

Bater muito bem o leite condensado, os iogurtes, as natas e o sumo de limão.

À parte aquecer 125 ml de água e misturar as gelatinas até se disfazerem. De seguida juntar ao preparado anterior e bater novamente muito bem.

Colocar numa taça e levar ao frigorifico até solidificar.

Este doce é super rápido e fácil, porque é só ir juntando os ingredientes. A gelatina de morango tem um papel fundamental porque dá ao doce uma textura granulada espetacular! Esta invenção vai directa para o meu livro de receitas!

Partilhar

Bifes com molho de banana

Desta vez a receita tem co-autor... fiz uma parceria na cozinha com a minha irmã!
Enquanto ela grelhava os bifes eu inventei um molho... de banana! Muito saudável e bastante apetitoso! O sabor da banana combina na perfeição com o bife grelhado... é sem dúvida uma receita a repetir.

Ingredientes para o molho:

• 2 bananas maduras
• 1 iogurte natural
• 1 pacote de natas ligeiras
• 2 c. sobremesa de açucar
• cominhos
• canela
• sal e pimenta

Esmagar com um garfo as bananas. Colocar numa frigideira um fio de azeite e colocar lá a banana esmagada, o iogurte e as natas. Mexer tudo e deixar levantar fervura. De seguida salpicar com o açucar, os cominhos, a canela, o sal e a pimenta. Deixar ferver mais uns momentos mexendo sempre e pronto... regar com o molho os bifes grelhados só com um salpico de sal e acompanhar com uma salada de alface e cogumelos frescos.

Este molho pode, tal como em quase todas as minhas receitas, ter variações nos salpicos. Pode salpicar-se com as ervas que se tiver em casa... é só deixar a imaginação funcionar!

Partilhar