chá das 5

Depois de uma tarde de compras de natal, um chá das 5 muito bem acompanhado para ajudar a aquecer o corpo e a alma...

... uma mistura deliciosa:
receita base da minha Mãe + os salpicos de açucar do Tiago + o acrescento dos mirtilos da Inês

Um lanche em cheio!

Scones

Ingredientes (para 14 scones):

• 500 gr. de farinha
• 1 c. de chá de sal
• 70 gr. de açucar
• 2 c. de café de fermento
• 100 gr. de manteiga
• 3 ovos
• leite q.b.
• açucar para polvilhar
• mirtilos secos ou pepitas de chocolate

Mistura-se a farinha, o sal e a manteiga com as mãos. Junta-se o açucar, 2 ovos + 1 clara de ovo e os mirtilos ou as pepitas. Depois acrescenta-se leite até a massa ficar homogénea e começar a descolar das mãos. Formar bolas do tamanho da palma da mão e colocar num tabuleiro de ir ao forno, previamente salpicado com farinha. Por fim, mexe-se a gema de ovo que sobrou, barra-se cada scone e salpica-se com açucar.

Vai ao forno a 200ºC até estarem dourados (+- 15 minutos).

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1 aniversário = 1 bolo de chocolate

Esta minha receita de bolo de chocolate é a receita dos aniversários... desta vez foi o da Patricia! PARABÉNS!

Bolo de Chocolate Delicioso

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de chocolate em pó
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 chávena de água morna
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Bater os ovos com o açúcar muito bem. Adicionar o óleo e o chocolate e voltar a bater tudo bem. Depois ir juntando aos poucos a farinha alternada com a água morna. Quando começar a fazer bolhas deitar numa forma de bolo untada e polvilhada com chocolate em pó. Levar ao forno a 200ºC até começar a ficar cozido (não deixar muito tempo para nao ficar seco). Desenformar para um prato e reservar.

Cobertura:

• 1 tabelete de chocolate culinário
• 1 lata de leite condensado
• leite

Partir o chocolate aos bocados e derreter num tacho em lume brando. Ir adicionando uns salpicos de leite para a mistura se tornar homogénea e mexer sempre. Quando o chocolate estiver todo derretido juntar o leite condensado e mexer até começar a formar estrada. Depois, deitar sobre o bolo e com uma faca alisar a cobertura. Deixar arrefecer para a cobertura secar.

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chocolate dez

Mais uma variante desta receita... 3 minutos a preparar + 7 minutos no microondas e a garantia de um bolo saboroso ideal para um lanche!


Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• chcolate em pó "a olho"
  
• 3 ovos

Bater os ingredientes com a batedeira. Verter para uma forma de bolo de silicone e colocar no microondas (potência máxima durante 7 minutos).

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Um bolo diferente...

Receita daqui com figos daqui.
Simplesmente divinal!
Ingredientes:

• 4 claras
• 150 gr. de açúcar em pó
• 150 gr. de amêndoa picada
• 30 gr. de maizena
• 1 colher sopa de fermento
• figos
• amêndoa laminada q.b.

Ligar o forno a 180ºC e forrar uma forma com papel vegetal.
Partir os figos ao meio e colocar no fundo da forma com a parte de dentro virada para baixo. Preencher os espaços vazios com amêndoa laminada.
Bater as claras em castelo e quando estiverem com picos moles, adicionar o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes. Misturar bem a amêndoa, a maizena e o fermento e adicionar suavemente às claras.
Deitar o preparado sobre os figos e levar ao forno durante aproximadamente 30/40 minutos. Desenformar enquanto estiver quente.

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bolo em cacos

Enfim... até agora todas as receitas que aqui publiquei resultaram em fotografias com bom aspecto que traduzem o sabor de cada receita. Desta vez, a experiência não resultou numa boa fotografia... mas o sabor revelou-se excelente...

O problema foi que quando o bolo começou a cozer no forno, começou a ser expelido (tipo vulcão)... resultado: a massa foi cozendo no tabuleiro do forno às partes, à medida que ia caindo. No final, o bolo propriamente dito estava quase oco por dentro. Assim, ficou um bolo em cacos...

Utilizei esta receita como base e em metade da massa juntei chocolate em pó. Quando coloquei na forma, fui deitando alternadamente a massa com chocolate e a massa com limão.

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Bolo da Tia Deolinda

Mais um bolinho de fim de tarde... desta vez foi a minha mãe que o fez.
Esta receita é da tia Deolinda mas onde eu o comi muitas vezes foi em casa da avó Susana... saudades!

MAÇÃ - CENOURA - NOZ

Ingredientes:

• 1 chávena de cenoura ralada crua
• 1 chávena de maçã
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de chá de canela (opcional)
• 1 chávena de noz moída (pode ser amêndoa ou avelã)
• 1/2 chávena de azeite
• 3 ovos

Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se o azeite, a cenoura e a maçã ralada, mexendo muito bem.

Por fim, juntam-se a farinha, a noz e as claras em castelo.

Vai ao forno médio até estar dourado.

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Bolo dos 10 minutos

... 3 minutos a juntar os ingredientes e 7 no microondas.
Encontrei a receita aqui e hoje quando cheguei a casa resolvi experimentar...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 150 gr. de coco ralado
• 3 ovos

Bater os ingredientes com a batedeira. Verter para uma forma de bolo de silicone e colocar no microondas (potência máxima durante 7 minutos). Depois é só desenformar e comeeeeeeer!!!!

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LIMÃO vs DOCE DE LEITE

Para hoje um duelo delicioso entre o limão e o doce de leite! A receita base é daqui mas introduzi os meus salpicos...

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha com fermento
• ½ c chá de sal
• 200g de manteiga amolecida
• 2 chávenas de açúcar
• 4 ovos
• 1 iogurte natural
• raspa de 1 limão grande
• 1 lata de leite condensado cozida

Untar uma forma de bolo e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater bem a manteiga, juntar o açúcar e bater mais um pouco até começar a fazer bolhas (sinal de que está bem batido).

Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. Acrescentar a raspa de limão e incorporar bem. Com a batedeira na velocidade baixa, juntar a farinha com o sal em três vezes alternando com duas adições de iogurte.

Deitar a massa na forma e levar ao forno durante, mais ou menos, 45 minutos. Retirar do forno, desenformar e cobrir com o doce de leite (leite condensado cozido).

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Bolo de leite condensado

Encontrei esta receita aqui, e não resisti a experimentar... sou apaixonada por leite condensado!

Experimentem...vão adorar!

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☐☐☐☐

Esta receita foi tirada daqui. Tinha tudo para dar certo... mas não sei o que se passou, os quadradinhos não cresceram e por isso ficaram os espalmadinhos! Apesar disto ficaram bastante saborosos! Experimentem!

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Bolo de fim de tarde...

Hoje cheguei a casa e tinha uma surpresa à minha espera... A minha mãe resolveu fazer uma das muitas coisas que faz muito bem...bolos!
Esta receita foi-nos dada pela Prima Isabel e é excelente! É um bolo de maçã super fácil e bastante saboroso! Obrigada Mãe!

Ingredientes:

• 200 gr. de margarina
• 250 gr. de açucar
• 250 gr. de farinha com fermento
• 4 ovos
• 4 maçãs

Bate-se o açucar com a margarina amolecida. Juntam-se os ovos e a farinha peneirada. Cortam-se duas maçãs aos cubos e misturam-se na massa. De seguida, unta-se a forma e salpica-se com farinha. Cortam-se, por fim, as duas outras maçãs aos gomos finos e colocam-se por cima da massa (já na forma). Antes de colocar no forno, salpica-se com açucar e canela. Deixa-se cozer durante +/- 40 min. a 180ºC.

Experimentem e digam o que vos parece! Aproveitem o fim de semana! Boas receitas!

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Bolo de vinagre

Comi este bolo quase todos os fins de semana em casa da Avó Susana...

Acho que esta minha paixão pela cozinha foi em parte uma herança genética que ela me deixou.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena e meia de farinha com fermento
• 1 chávena e meia de açucar
• 1 c. de sopa de vinagre

Batem-se bem as gemas com o açucar e o vinagre. À parte, batem-se as claras em castelo e juntam-se à massa anterior, alternando com a farinha.
Unta-se uma forma de bolo com margarina e salpica-se com farinha. Vai ao forno a 180ºC durante +/- 30 minutos.

Calda para a cobertura:
Mistura-se num tacho: raspa de 1 limão, 20 c. de sopa de leite e 2 c. sopa de margarina. Deixa-se ferver 2 minutos.
Pica-se o bolo e rega-se com esta calda.

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Torta desenrolada

Mais uma vez as minhas experiências sairam furadas... ou quase sairam... porque com a minha imaginação transformei-a num sucesso!

A receita original (já não me lembro onde a arranjei) é de torta de canela com creme de leite condensado. O problema é que me troquei toda e quando fui para enrolar a torta... a massa já estava fria. Resultado... tive que transformar a bela da torta... num bolo!

Vou colocar aqui a receita com pequenas variações e quem quiser, faz bolo... quem quiser ir mais além, enrola e faz torta!

Ingredientes:

• 180 gr. de açucar
• 150 gr. de farinha
• 1 lata de leite condensado
• 6 ovos
• 1 c. de sopa de margarina
• 1 c. de sopa de canela em pó
• papel vegetal

Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante 20 minutos.

Numa tijela, bater as claras em castelo bem firme. Juntar as gemas e o açucar batendo sempre, depois adicionar a canela e a farinha sem parar de bater.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e untar com margarina.Verter o preparado anterior e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até que fique totalmente cozido e douradinho.

Agora o meu erro...

Quando colocarem o bolo no forno, a lata de leite condensado tem que já estar cozida, pois assim que o bolo sair do forno tem que ser logo desenformado para um pano, coberto com o leite condensado cozido e enrolado de seguida. Só assim se consegue a torta.

No meu caso, como o leite ainda não estava cozido, tive que esperar, e por isso, limitei-me a cobrir o bolo e a salpicá-lo com chocolate em pó.

Tenho que acrescentar outro pormenor... um dos factores decisivos para o sucesso desta experiência foi a ajuda do meu querido Johny que se revelou um excelente cozinheiro (só com 13 anos!).

Boas experiências! Partilhar

Bolo de banana

A pedido da minha melhor amiga (Magda do blog Infusões de Cor), aqui fica a receita do maravilhoso bolo de banana de Cabo Verde. Encontrei esta receita há alguns anos num folheto do pingo doce e a partir daí faz as delicias de quem o prova.... é realmente muito bom!!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 gr. de manteiga
• 200 gr. de açúcar
• 250 gr. de farinha
• 2 c. chá de fermento em pó
• 1 dl de leite
• 3 ou 4 bananas maduras (a quantidade de bananas depende do tamanho da forma)
• caramelo q.b.
• canela em pó
• 1 pitada de sal
  

Bate-se a manteiga que deve estar amolecida e junta-se o açúcar, continuando a bater até a massa ficar leve e esbranquiçada. À parte, diluir as gemas no leite e juntar ao creme anterior, batendo sempre.

De seguida, peneirar, conjuntamente, a farinha, o fermento e o sal e juntá-los ao preparado anterior para obter uma massa homogénea. Adicionar as claras batidas em castelo, envolvendo cuidadosamente.

Barrar o tabuleiro de ir ao forno com caramelo (ver dica) e forrar com as bananas cortadas em rodelas. Salpicar com canela e cobrir com a massa.

Levar ao forno (180ºC), previamente aquecido. Quando estiver cozido, retirar do forno e desenformar logo para o caramelo não secar.

➜➜➜ Dica: Cobrir a forma com açúcar e colocá-la em cima do bico do fogão (lume brando). Quando o açúcar começar a derreter rodar a forma. Assim que o açúcar se transformar em liquido e começar a ficar amarelo, espalhar uniformemente o liquido, pelo fundo da forma e retirar do lume. O caramelo vai automaticamente secar. Este procedimento pode ser feito tanto para coberturas de bolos como para outros preparados que levam caramelo.

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Bolo de iogurte em 10 minutos...

... pois é... esta receita de bolo de iogurte demora 10 minutos a preparar, depois é só deixar o forno fazer o seu papel. Esta foi a minha primeira receita de verdade e ainda é a que figura em primeiro lugar no meu "velhinho" livro de receitas. Sempre que quero um bolo rápido e que fique bem é este que faço... quase que posso dizer que tem 99% de possibilidades de ficar bom e bonito!

Ingredientes:

• 2 iogurtes (de aroma, pedaços, liquidos ou sólidos)
• 4 copos* de açucar
• 5 copos* de farinha
• 1/2 copo* de óleo
• 1 c. de chá de fermento
• 6 ovos

Mistura-se muito bem o açucar com os ovos (até o creme fazer bolhas). Juntam-se os iogurtes e bate-se. De seguida, mistura-se o óleo e volta a bater-se tudo muito bem. Por fim, junta-se a farinha e o fermento.

Liga-se o forno a 220ºC.

Deita-se o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e vai ao forno a 160ºC, até estar dourado.

*As medidas desta receita são os copos do iogurte. Utiliza-se um para medir os ingredientes sólidos (açucar e farinha) e o outro para medir o óleo. Quando se utilizam iogurtes liquidos a medida pode ser um copo normal de vinho.

➜➜➜ Dica: Bater muito bem os ovos com o açucar (está pronto quando o creme ficar esbranquiçado e a fazer bolhas). Isto vai fazer com que o bolo fique mais fofo.

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